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一個(gè)“餐2代”的戰(zhàn)爭(zhēng)論：先比產(chǎn)品、再搏市場(chǎng)、最后拼資本！說(shuō)到傳統(tǒng)餐飲業(yè)，內(nèi)參君不免還想說(shuō)“2015年是傳統(tǒng)餐飲人覺(jué)醒的一年”，其中一部分的覺(jué)醒就來(lái)自，餐飲新生代受傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思想的熏陶，又帶著對(duì)新事物的理解，以積極擁抱未來(lái)的姿態(tài)進(jìn)入餐飲業(yè)。 他們審視餐飲業(yè)的角度與上一代迥異......
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餐飲人奔走于各個(gè)峰會(huì)論壇，到底是弄啥嘞？進(jìn)入11月以來(lái)，僅僅在北京，至少就有3、4場(chǎng)關(guān)于餐飲+互聯(lián)網(wǎng)，甚至是直接以O(shè)2O之名的論壇、峰會(huì)。各種小型的沙龍更是無(wú)數(shù)。 傳統(tǒng)餐飲人、互聯(lián)網(wǎng)餐飲擁護(hù)者、餐飲平臺(tái)、餐飲供應(yīng)商……各方神圣，你方唱罷，我方登??讓小編們納......
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作案人潛入餐廳當(dāng)服務(wù)員，復(fù)制顧客信用卡偷窺密碼嚴(yán)某，男，23歲，廣東人。10月24日，嚴(yán)某自稱(chēng)雷某某，通過(guò)招聘入職北京某餐飲企業(yè)，冒用他人身份信息辦理手續(xù)。 民警在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雷某某給顧客結(jié)賬刷卡時(shí)神色緊張，并多次以刷卡不成功為由要求顧客重復(fù)刷卡，刷卡結(jié)束后還用......
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可口可樂(lè)與百事可樂(lè)首次聯(lián)手，“百年冤家”要破冰？近期，為了支持美國(guó)退伍軍人就業(yè)，百事可樂(lè)和可口可樂(lè)決定暫時(shí)拋開(kāi)恩怨，兩家公司的首席執(zhí)行官同時(shí)出席了“美國(guó)企業(yè)伙伴”(ACP)組織的公益宣傳活動(dòng)，并錄制了一則呼吁大家關(guān)注退伍老兵職業(yè)發(fā)展的廣告。 在這則廣告中，可口可......
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未來(lái)啥樣的食物才是主流？來(lái)看看這十大趨勢(shì)食物在未來(lái)會(huì)發(fā)生怎樣的變化? 這聽(tīng)起來(lái)是一個(gè)很大的話(huà)題，最近創(chuàng)意公司 JWT 旗下專(zhuān)門(mén)研究未來(lái)趨勢(shì)的部門(mén) JWT Innovation 的全球負(fù)責(zé)人 Lucie Greene 發(fā)布了一份她的研究報(bào)告，從一種“雜食”口味的形成到可能會(huì)把更多古老配料......
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單品引爆的極致，7平米小店3年賺了1000萬(wàn)2015年8月20日，重慶觀音橋商圈的行人熙熙攘攘，連接北城天街和重慶百貨之間的香港城是吃貨們的“天堂”。這里的商鋪每天迎來(lái)送往近10萬(wàn)人，當(dāng)然商鋪也走馬燈似的換了一朝又一朝，只有為數(shù)不多的幾家店多年過(guò)后生意依然火爆，......
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折騰餐飲業(yè)，食材采購(gòu)又將引發(fā)下一輪餐飲大戰(zhàn)近幾年餐飲行業(yè)被折騰的很慘，先是團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)，又是外賣(mài)大戰(zhàn)，再加上八項(xiàng)規(guī)定，又讓高端餐飲元?dú)獯髠�。目前餐飲業(yè)的現(xiàn)狀是餐廳的經(jīng)營(yíng)成本一路走高，而利潤(rùn)卻一路下滑，就是紅紅火火的外賣(mài)市場(chǎng)，沒(méi)有了補(bǔ)貼，必將是哀鴻一片。形......
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自從餐廳顏值提升了，這個(gè)老板更鬧心了同樣質(zhì)量同樣口味的菜，在路邊的小店吃肯定比大飯店要便宜。小飯店的利潤(rùn)率比大飯店低，一些開(kāi)小飯店的老板總想著開(kāi)一家窗明幾凈、上檔次的正規(guī)飯店�？捎械睦习鍖⒕筒铜h(huán)境改善了，利潤(rùn)卻反而下降了。難道這里面還有什么說(shuō)法......
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嘉和一品并購(gòu)遭棄 鬧劇背后有隱情[摘要] 業(yè)內(nèi)有聲音稱(chēng)，西安飲食拋棄嘉和一品，是由于主導(dǎo)并購(gòu)案的核心人物西安飲食董秘李虎成提前退休，并且嘉和一品承諾5年內(nèi)將營(yíng)業(yè)額擴(kuò)大10倍增至6900萬(wàn)元，但實(shí)際業(yè)績(jī)并不理想。 上周，食評(píng)君聽(tīng)聞一則重磅消息：北京賣(mài)粥大......
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失傳菜｜耀邦總書(shū)記都愛(ài)吃的河南燒餅為焦作市的特色美食之一，靳賢書(shū)燒餅幾近失傳，創(chuàng)始人靳賢書(shū)不在了，他的家人不做了，他的徒弟也不在了。但因緣際會(huì)，終于落在了焦作最老的星級(jí)酒店之一月季花園酒店。幾十年的因緣流轉(zhuǎn)，是這口燒餅美味的魔力。 十一......
